Plánujete v roce 2012 svatbu?
SVATEBNÍ HOSTINA
Existuje mnoho možností a způsobů, kde a jak může být svatební hostina uspořádána. Vše záleží na počtu
pozvaných hostů, ročním období a vaší představě.
Může to být svatební hostina v příjemné a útulné restauraci nebo oslava v romantickém prostředí hotelu, kde navíc prožijete svatební noc. V hotelu můžete rezervovat i pokoje pro hosty, kteří na vaši slavnost přijedou z daleka a nemohou se ten den vrátit domů. V letních měsících připadají v úvahu terasy a zahradní slavnosti.
Až začnete vybírat vhodné prostory, zeptejte se nejprve na to, zda doba oslav nebude časově omezena, případně jak. Některá zařízení si účtují za pronájem prostor poplatky. Také o této skutečnosti byste měli být informování předem. Zahradní slavnost se neobejde bez přístřešků, aby se hosté měli kam schovat, kdyby náhle začalo pršet. Myslete také na děti. Pokud víte, že jich bude na svatbě víc, zajistěte raději hlídaní. Rozhodně by měly mít i nějaký svůj koutek, kde by si mohly odpočinout. Můžete pro ně třeba zřídit vlastní stolek, kde by si mohly například malovat.
Plánujete-li oslavy doma a nevíte si rady, uděláte nejlépe, když plně svěříte starosti se zařizováním hostiny party-servisu nebo alespoň částečně využijete jeho služeb. Pomohou vám sehnat vše potřebné: zapůjčí jídelní soupravy, ubrusy, dekorace, prostřou svatební tabuli, zajistí pohoštění a po skončení slavnosti provedou úklid.
Věnujte dostatečnou pozornost pohoštění. Příslušné zařízení pro vás zpravidla vypracuje několik variant svatebního menu. Ceny v přepočtu na osobu se pohybují v rozmezí cca od 200,- do 2.000,- Kč. Zamyslete se, zda klasický počet chodů je nezbytný. Obzvlášť vhodné je uspořádat zahradní slavnost formou koktejlu, což obnáší velký výběr nejrůznějších salátů a bohatou nabídku jednoduchých, ale lahodných pokrmů. V každém případě byste měli zajistit dostatek různých druhů nápojů.
Co je třeba vědět, než sestavíte či objednáte jídelní lístek pro svatební tabuli:
1. Kolik bude svatebních hostů?
2. Kolik bude mezi nimi dětí?
3. Kolik bude mezi svatebními hosty lidí s dietními nároky?
Jídelní lístek je třeba sestavit podle přesného zadání. Víte-li, že mezi hosty bude někdo s výjimečnými nároky, musíte být na tuto skutečnost připraveni. U dětí byste měli počítat s poněkud odlišnými porcemi a možná i odlišným složením menu.
Svatební hostina začíná obvykle obědem a končí večeří. Oběd se skládá ze čtyř chodů (polévka, předkrm, hlavní chod, dezert), večeře má obvykle chody tři (předkrm, hlavní chod, dezert). Mezi tím by na stole nemělo chybět čerstvé ovoce, případně sýry. A samozřejmě víno - červené i bílé. Ostatní nápoje lze vybrat z běžného repertoáru restaurace, ale v případě vína by nemělo být nic ponecháno náhodě či povrchnímu a diletantskému výběru. U vína je vždy důležité se předem velmi přesně domluvit na množství, druhu, značkách i cenách. Zvláště, jsou-li mezi pozvanými hosty lidé, pro něž je důležité vědět, co pijí, a sami kvalitu a odrůdu spolehlivě poznají.
Oběd bývá sestavován tak, aby příliš nezatížil organismus, dominují zde tedy jídla lehká. Přílohy raději méně vydatné, tedy ne knedlíky. Dezert spíše ovocný.
Večeře začíná poměrně brzy, a proto pravidla nejsou v tomto případě tak přísná. Obvykle jsou zvolena některá tradiční lidová jídla. Jako moučník se v Čechách i na Moravě v této chvíli nejčastěji podávají koláče, nazývané dokonce přímo „svatební“. Tyto svatební koláče, kterých by měl být vždy dostatek, se ostatně po skončení svatebního veselí a oslav zpravidla přibalují v ozdobném balení svatebčanům na cestu jako „výslužka“ a jsou považovány za vizitku svatební tabule.
Názory na sestavení svatebního jídelního lístku mohou být různé. Dodnes například přetrvává názor, že co je zdravé, je pro tuto příležitost málo reprezentativní. Takže jsou předem vyloučeny těstoviny, rýže, zeleninová jídla.... prostě jako něco, co je příliš obyčejné.
Na druhé straně obligátní smažený vepřový řízek s bramborovým salátem se již také jaksi nehodí do moderní doby, že? A objednáte-li si biftek, nemáte jistotu, že vám nepřinesou tvrdou podešev. Konstantní jistotou (a také hodnotou odpovídající významu hostiny) bývá telecí maso, ať už jakkoli upravené. Ale hodí se také drůbež nebo ryby, zvláště půjde-li o ryby čerstvé a vzácnější (mořský jazyk, platýz, losos apod.). V každém případě se určitě vyplatí, sestavíte-li jídelníček ve dvou variantách, jež se mohou vzájemně prolínat. Potom si každý host jistě vybere to, co mu vyhovuje nejlépe.
Tanec a hry
Na svatební hostině mezi jednotlivými chody probíhá svatební veselí. Je-li k dispozici hudba, nemělo by se vynechat zahajovací aneční sólo pro novomanžele, zpravidla valčík. Nevěsta by při prvním tanci měla držet v ruce svatební kytici. Ženich by měl také provést maminku nevěsty a nezapomenout ani na tanec se svou matkou. Otcové provedou manželky navzájem. Tančí se také zvláštní svatební tance, jako třeba „žabský“, „šátečkový“, „ručníkový“ aj. Tyto tance měly v minulosti posílit lásku a zabezpečit plodnost manželského páru.
Ke každé správné svatbě by měly patřit různé hry, rozvernosti či převlékání do různých masek. Maskám se totiž v minulosti přikládal velký magický význam: měly odpoutat pozornost nečistých sil od nevěsty a ženicha. Tradiční vybírání peněz od svatebčanů „na kolébku“ či na domácnost novomanželů je, ovšem v rozumné míře, také oblíbenou zábavou. Aby zábava nezačala pomalu uvadat a hosté se nudit, najděte mezi rodinnými příslušníky či přáteli vhodného organizátora a baviče a pusťte se do různých her. Pravidla hry vždy srozumitelně a jasně vysvětlete, nikoho do her nenuťte a v nejlepším hru ukončete.
Boj o židli - uprostřed sálu tančí skupina lidí. Mezi nimi v kruhu jsou rozmístěny židle – jejich počet je o jednu menší, než je počet tančících párů. Náhle hudba přestane hrát a všichni muži si musejí sednout na židle. Jejich partnerky jim usednou na klín. Pár, na který nezbude žádná židle, vypadává. Po každém kole se jedna židle odebere a vyhrává pár, který usedne na poslední židli.
Tanec se smetákem – soutěžící tančí v kruhu. Doprostřed si stoupne organizátor a do ruky si vezme dlouhý smeták a tančí s ním do okamžiku, kdy jej pustí a vykřikne něčí jméno. Dotyčný musí zachytit smeták dříve, než spadne na zem. Kdo to nestihne, dá fant.
Bramborový tanec – tanečník si na čelo přiloží brambor a partnerka se k němu přitiskne tak, aby brambor (může to být i jablko, míček, nafouknutý balónek aj.) spolu čelem udrželi při tanci, přičemž na brambor nesmí sahat. Komu brambor spadne na zem, vypadává ze hry.
Vyhrává pár, který udrží při tanci brambor nejdéle.
Popelka – ženy si uprostřed sálu zují jeden střevíc. Organizátor střevíce zamíchá a každý tanečník si jeden vybere a hledá jeho majitelku. Vzniklé páry spolu tančí.
Klobouk - hry se účastní libovolný počet tančících párů. Organizátor jednomu z mužů položí na hlavu klobouk. Během tance se tanečník snaží klobouku zbavit tím, že ho nasazuje na hlavu jinému tanečníkovi. Klobouk se u nikoho nesmí zdržet příliš dlouho. Na znamení
organizátora hudba přestane hrát. Pár, u kterého je v tu chvíli klobouk, vypadává ze hry.
Co o sobě víme? - tato hra se hodí do společnosti, kde je převaha partnerských párů. Pár si sedne zády k sobě a oba partneři musí na papír napsat odpověď na stejnou otázku. Např. „V čem spí Vaše žena?“, „Jakou barvu má rád Váš muž?“ Za každou shodnou odpověď má dvojice dohromady jeden bod. Za rozdílné odpovědi na jednu a tutéž otázku musí dát dvojice fant.